2019年，我第一次系统研究餐饮行业的标准化进程。彼时，预制菜概念刚刚兴起，行业内关于"现制"与"工厂化"的争论就已开始发酵。六年后的今天，广州市人大常委会正式发布《广州早茶传承保护规定》，以立法形式...